אחת משיטות המסת שומן המוצעות כיום היא במסגרת ניתוח, הנחשב לשיטה פולשנית. מדובר בהליך כירורגי לכל דבר, במסגרתו מבצע הרופא המנתח חתך באזור המיועד, דרכו מעביר מכשיר מיוחד המבצע באופן מכני את פירוק תאי השומן, עד להפיכתם לנוזל שקל לסלקו מהגוף.
פעמים רבות, משלבים במסגרת הליך זה של המסת שומן, גם שאיבת שומן כדי לקבל תוצאות טובות יותר ולסלק עד כמה שניתן כמות גדולה יותר של שומן מהגוף. אולם, במקרים אחרים, בוחרים בהליך של המסת שומן בלבד ומשאירים לגוף עצמו להיפטר מהשומן העודף בהמשך. הליך זה, אף על פי שפולשני ופחות נעים, נחשב ליעיל יותר ואף מציע תוצאות טובות יותר.
המסת שומן באופן שאיננו פולשני אפשרית באמצעות גלי רדיו, גלי חום או תדרים אנרגטיים אחרים, המופעלים ישירות על הגוף, ועוברים דרך העור עד לתאי השומן, שאותם יש לפרק. הליך זה איננו מצריך חתכים בגוף, אלא פועל על פי תדרים מיוחדים, המאפשרים את המסת השומן, וכל זאת ללא פגיעה בתאי הגוף האחרים. המסת שומן באופן זה נחשבת למוגבלת יותר, על מנת למנוע את התחממותו של העור עד לכדי קבלת כוויה.
הליך זה מבוצע בעיקר במכונים הקוסמטיים השונים ואיננו מצריך את נוכחותו של רופא, לצד הקוסמטיקאית המבצעת אותו. מדובר בטיפול הנמשך בין 20 עד 45 דקות בלבד, הטיפול נעים לחלוטין ומבוצע בקליניקה ללא צורך בהרדמה.
הליך המסת שומן, המוצע על ידי המכונים הרפואיים והקוסמטיים השונים בארץ, הפך עם השנים להליך נפוץ מאד, אותו בוחרות לעבור נשים רבות.